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菠萝包(15/19)
将面团材料全部放入面包机的桶内，启动面包机标准面包程序进行揉面。
28分钟后揉面结束。
取一小块面团，检查拉膜状态。然后将面团整理好后放回面包机内进行基础发酵30分钟（根据气温调整发酵时间）。
发酵好的面团。
取出来整形，充分地排气后将面团均分成12等份，盖上保鲜膜松弛15-20分钟。
松弛面团的时间来做酥皮，将软化的黄油和猪油加糖。
稍微打蓬松。
分2次加入蛋液，搅拌至吸收。加入炼奶，搅拌至吸收。
加入低筋面粉、奶粉、盐。
用刮刀切拌均匀（气温高，面盆下面垫冰袋拌匀）。
将酥皮也均分成12等份，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏待用。
将松弛好的面团整理好后放入烤盘，入烤箱进行二次发酵，时间为30分钟左右（在烤箱中放入一碗温水以增加湿度 ）。
发酵至2倍大取出。
取一份酥皮用手掌压成中间厚、边缘薄的面皮，放在发酵好的面团上面。
在酥皮上划上菠萝格。
面上刷一层蛋黄液。
放入预热好的烤箱中，中下层200度烤制20分钟。
成品图。
成品图。