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可可蛋糕6寸(慕斯蛋糕底)(5/12)
蛋黄蛋清分离。蛋清的盆一定要无油无水！
蛋黄加入牛奶，玉米油，一点砂糖，耐心搅拌均匀，不然会油水分离。
不油水分离搅拌均匀的效果。
筛入低筋面粉，可可粉，泡打粉。不能画圈，上下翻拌。
分次加入砂糖，打发蛋清。这是我的效果。
取一半蛋清与可可糊翻拌。
倒入全部蛋清，翻拌均匀。
倒入模具。摔一摔模具，震出气泡。入烤箱160度35-40分钟左右
烤完咯，立刻取出。震一会模具。
用东西架起来。倒扣。一个小时。
一个小时后，脱模。很成功哦。
我用的是八寸，所以不厚。用六寸是正常的。如果拿来做慕斯蛋糕底，很合适。