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炒米粉(10/10)
用温水把米粉浸泡20～30分钟，泡软沥干水份备用。
两个鸡蛋打散，锅里放油，摊鸡蛋皮，不用太薄，摊好晾凉，切丝备用。
准备配菜，里脊肉切丝，泡淀粉水，虾去头剥皮切丁，香菇洗净切丝，白菜切丝（用油菜或者小白菜更好吃哟），大葱切末。
锅里放入150g食用油，烧至5成热时放入葱末香菇丝翻炒均匀。
加入肉丝，虾丁，翻炒至断生。
放入适量生抽，料酒，盐翻炒均匀，加入一勺开水煮1分钟。
加入沥干水分的米粉，翻炒开始！最好一手筷子，一手铲子一起翻炒，这样可以翻拌均匀，还可以弄断一些长的米粉。
加入白菜，炒至白菜软蔫。
最后放入切好的鸡蛋丝，翻拌均匀，淋上香油，出锅。
就留了这么一张在锅里的作品图！盛出来就全部被吃掉了！