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茄子菊花鱼(
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茄子洗净切成段
树立,下面垫两只筷子,切十字刀,注意不要切断
成品
撒盐后腌制10分钟
洗过后钻干水分
准备淀粉中滚匀
均匀撒上淀粉
成品
准备胡萝卜丁,香菇丁,玉米粒,青豆备用
热锅中放油
轻轻放入茄子花,轻压造型
定型后翻过来炸
炸好的茄子菊花
准备姜末,蒜末
准备水淀粉
热油煸香蒜末和姜末后加入玉米粒,青豆,香菇,胡萝卜丁,翻炒
加入生抽,盐,糖,番茄酱,胡椒粉,醋后加入开水,煮开
缓缓加入水淀粉勾芡后浇在菊花上
完成!