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蛤蜊冬瓜(2/9)
新鲜蛤蜊让其吐沙干净，用清水冲洗净，沥干备用。同时珐琅锅内加适量纯净水，放入料酒、姜片
等待水开后将新鲜蛤蜊放进锅内
等待蛤蜊开口
捞出来备用。煮过蛤蜊的汤汁静置备用。
珐琅锅中火加热，滴少许食用油，放入姜片，葱段爆香。
待葱姜炒出香味后，倒入冬瓜翻炒。
然后加入煮过蛤蜊的汤汁，转中小火煮5分钟 （蛤蜊水最后一点不要完全倒入，防止底部有沙）。
5分钟后揭开锅盖，倒入备用的蛤蜊，大火煮3分钟即可关火，出锅前撒盐、葱花、香油调味即可（也可以根据个人口味，放入适量胡椒粉）。
美味又降火的蛤蜊冬瓜汤完成了。