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暖心暖胃的鸭汤云吞(16/18)
老鸭处理干净，切块洗净。
鸭肉冷水下锅。
煮开水，鸭肉洗去浮沫，待用。
砂锅煮开水，下鸭肉与生姜。
大火煮开，转小火煮2个小时。
准备好鲜虾。
剥壳，对半切开，取出虾肠。
猪肉选以略带花白的瘦肉，剁成肉糜。
顺时针方向，用力搅拌出胶质。
加入虾肉。
加入盐与胡椒粉。
顺时针方向，用力搅拌成云吞馅。
取一云吞皮，包入云吞馅。
将云吞捏紧。
煮开水。
下云吞。
云吞煮熟捞起，下洗净的生菜捞起。
加入滚烫的老鸭汤，加点盐与芹菜珠调味，即可食用。