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香炸麦片鸡翅(4/5)
先把鸡中翅洗净沥干水、划刀口、放入料酒、盐、黑胡椒、花椒面、辣椒面、芝麻油、蒜、鸡精调味腌制入味、盖上保鲜膜放入冰箱腌制三个小时以上。
把麦片三勺放入料理机打碎、稍粗颗粒、和剩余一勺搅拌均匀到入无油无水大碗盛好。
盛一碗面粉、另拿一碗鹅蛋打散、刚的燕麦混合粉。
腌制好的鸡翅在面粉里均匀裹上面粉、再在蛋液里均匀裹一层蛋液、在在燕麦粉上均匀裹上燕麦粉、大火锅烧热放油油温起来后放入裹好的鸡翅炸、轻轻晃动锅子、五秒转小火炸、炸五六分钟起锅。
起锅沥油装盘！