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竹笋肉丝(11/12)
竹笋切丝，冷水下锅，煮五分钟
煮好的笋丝泡在冷水里，泡30分钟左右。（有时间可以泡久一点）
猪里脊肉洗净，去除筋膜，切丝。加入生粉，少许酱油，抓匀，腌制一会
这时准备配料，葱姜蒜辣椒切好备用
竹笋捞出沥干水分
取一个干净小碗，加入一勺酱油，少许醋，一点糖粉，拌匀
锅内放油，烧热后放入一勺豆瓣酱
加入葱姜蒜辣椒炒香
放入肉丝，炒散
然后放入笋丝，翻炒
快起锅时，放入之前调好的酱汁，放入葱段，翻炒均匀
起锅啦！（起锅前试一下味道够不够，豆瓣酱有盐味，所以不需要太多盐）