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祖母曲奇～云顶小花(8/15)
准备用料；黄油充分软化加细砂糖，低筋粉与杏仁粉混合，1个蛋黄，其余的糖粉，花嘴装入裱花袋中。
面粉过筛2遍。
黄油加糖粉打至发白即可，不要打过。
加点盐和炼乳继续打匀。
再加入蛋黄。
打发黄油的时候要用刮刀刮一下盆壁使黄油集中一起。
打到发白体积膨胀即可。
分两次筛入混合的粉类。
拌面糊的时候划十字轻拌，不要太用力以免出筋。拌到无干粉即可。
装入裱花袋中。
挤花的时候要垂直，用力均匀，花嘴距离烤盘不要太低，要离开1厘米高度画圈挤出，成型后即刻抽离。这样挤出的曲奇就会饱满。
挤好的一盘，这个配方的量做出15个。
烤箱160度预热5分钟，然后放入中层先调高温度到180度烤5分钟后再调低160度烤10分钟左右。因为这个量少，如果多的时间需要再延长5分钟左右……
烤好的曲奇饼干。
厚度也可以再增加些。