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敲扁土豆(1/4)
小土豆洗净，煮熟或蒸熟（筷子能戳进即可）
捞出土豆，用刀面压扁（力道掌握好，不需要大力敲，压扁就可以）
在锅里倒入适当油，将压扁的土豆放入锅中翻炒（一面煎黄再翻），两面都煎黄后，放入细葱花（葱花尽量切细，越细越香）
装盘。