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奶香全麦吐司(3/5)
牛奶稍稍加温后放入酵母,化开。然后把除油以外的所有材料混合。在盆里慢慢揉成团。随后挪到硅胶垫上揉到出膜阶段。
在能抻出薄膜后,加入称好的植物油(用黄油也行)。大约揉十五分钟。蒙上保鲜膜,室温下发酵。当发到2.5倍大左右后,把气体排出,分割成三份,用保鲜膜盖上 ,中间发酵15分钟。
将提前洗好沥干水分的葡萄干铺在擀开的面团上,由上至下卷成圆筒。放入刷油的吐司盒。(好的不粘吐司盒不刷油也行)
把吐司盒盖上保鲜膜,放入烤箱。调到低温发酵。等面团发酵到九分满即可。
盖上三能吐司盒的盖子,放入预热好的165度的烤箱中下层,上下火烤30分钟。如果想吃英式吐司,则不加盖,发酵好后刷上蛋液,再送入烤箱,上色后加盖锡纸。