先备好材料，这里还有炼乳和吉利丁没拍进去。糖我已经事先分成四份了，一份加在蛋黄液里，三份是打蛋白一次➕进去的。图中的一份玉米淀粉原来准备加在蛋白中的，后面没用，材料表就没写了！

先将鸡蛋分离好来。记住，蛋黄一定不要漏出掉在蛋清里，这样会使蛋白打不起来！

把蛋黄打散，加入糖和过筛的低筋面粉，搅拌均匀！牛奶我另外倒，放入青汁搅拌好。因为青汁的粉末十分细腻，所以事先搅拌在牛奶里再倒入蛋黄糊里就不会导致它乱飞，浪费了

接下来打蛋白！蛋白先打到稍微打一下，有点粗泡了就先放入第一份糖继续打，其余两份在打的过程中一次放入，蛋白打到像我最下面那图那样，倒过来都不会掉下来就可以了！

然后就是把蛋白和刚才搅拌好的青汁蛋黄糊翻拌均匀。这个时间，我们可以把烤箱开到160度预热五分钟。取三分一的蛋白到青汁蛋黄糊里，翻拌一下。然后再全部倒入余下的蛋白里继续翻拌均匀。记住，是翻拌，不是圆圈搅拌哦！这样才不会消泡，一会儿烤蛋糕时，蛋糕才会发好。翻拌均匀后就可以直接倒入模具中了。入烤箱前用力震几下，可以把较大的气泡震碎

接着来，倒入奶油，奶油里也要放青汁。加了青汁打出来的奶油，看着就流口水！说完败所有冰淇淋真的不是盖的！奶油先打一会儿再放炼乳，这样奶油才能打发。稍微打发即可！接下来就是把软化好的吉利丁放入牛奶里隔热水融化，放凉后再加入青汁奶油里

青汁奶油放入融化了吉利丁的牛奶，搅拌均匀。我是先倒入一层铺地在模具里。速冻几分钟就可以放蛋糕片。因为我担心最上层的蛋糕片会浮起，影响蛋糕的美观。事实证明，我是对的

把开始凝固的青汁奶油取出，先放一片蛋糕，再淋上青汁奶油，刚好覆盖就可以了，继续速冻几分钟，再取出，放入另一片蛋糕片，再把剩下的青汁奶油倒进去就可以了！直接放保鲜层冷藏就可以。时间不能太短，夏天，我放了六七个小时，脱模装盘后又冷冻了半个多小时！因为为了吃起来更像冰淇淋，所以我吉利丁放的量比较少，放多了凝固力是比较好，但是口感偏Q，就真的是慕斯，不像冰淇淋。我个人比较喜欢冰淇凌的口感，但是也融化比较快，大家可以根据自己的实际需求增加差不多5g的吉利丁就可以了！

这么好吃又美腻而且不怕发胖的冰淇淋慕斯蛋糕，只有东旺德的青汁才能做到，加我图片上的V号吧