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客家酿豆腐｜美食台(4/4)
调制肉馅： 取五花肉肉糜，放入蒜末，加适量五香粉、盐，混合均匀。
“酿”豆腐： 将豆腐切成三角块，将斜边的中间划开一个小口，放入肉馅。
煎： 热锅倒油，等油热之后，放入酿好的豆腐，几面都煎至金黄色。
煮： 倒入高汤，大约到豆腐一半的位置，再放入葱，盖上锅盖，小火焖煮，煮到汤汁稍干，撒一点盐，加入生粉水收汁，再调小火煮5分钟左右，一道客家酿豆腐就做好了。