1.五花肉汆烫去血水 锅中可加料酒或者姜一起 2.取出肉放凉 切块 3.白菜干泡水 洗净 4.锅中下少量油，加入桂皮与八角炒两下，再爆香姜，蒜，下五花肉块翻炒五分钟 5.加入料酒，酱油，冰糖块，再次翻炒一会，加开水没过肉，盖锅小火闷煮 6.约30分钟水收到一定程度，加入切碎的白菜干继续闷煮到水差不多收干起锅 注意，如果不知道放的调味料多少，可以尝下再自行增减，白菜干最好可以进锅时候水收得还不是很干时候闷煮，不然出来太干会有点硬，虽然也是挺香的，看个人口味了。