最近凉拌鸡脚好受欢迎，跟着学学，多学道小吃。茶余饭后，看下电视，啃啃鸡脚，谈天说地。人生一大乐事也！！

1准备材料 2将鸡爪洗干净。 3 将鸡爪去甲，开边。切好蒜蓉、姜茸等调料备用。 4（飞水）把鸡脚+生姜片+少许料酒，放开水中煮沸15分钟，捞出，凉水冲泡5分钟。晾凉水份后 5 马上放入冰水中泡约30分钟以上（水越冰越好） 6捞出调味（所有调味适量，调至自己合适的味），放冰箱雪藏一晚上。