500克高筋粉加点盐，冷水和面，水要一点点的加，加一点谁，揉一下面，和面的最高境界就是“三光”～
“三光”就是面光，盆光，手光～哈哈哈，今天和面状态不错，能跟我娘亲比就！和好面，盖块湿布醒面十分钟～再切等量恩条状，稍微搓长，表面刷油，放在一个大盆里继续醒面。醒面过程中，把其他蔬菜洗干净。
蒜切蒜末，姜切姜末，加辣椒面，菜油烧热倒入碗中拌匀，做蘸汁
锅里加适量生抽，醋，盐，鸡精，糖小火煮开，倒入刚才拌好的蒜汁中，拌匀，就是一碗酸酸可口的蘸汁了
番茄一个，去皮，切小丁，黄花菜热水泡软切小段，蒜苗切小丁，蒜苗丁撒在油泼辣子汁上面～
锅里适量油烧热，放番茄丁翻炒至糊状，下黄花菜翻炒，加水刚莫过菜即可，煮五分钟就熟了，打个蛋花下去，加点盐和鸡精，撒点大蒜叶，美味的蘸汁汤就好了
最重要的一步，就是做裤带面了，如图，面醒好了就很容易扯开了
别个六七根就可以下锅了，煮熟，可以放几颗青菜叶，捞出来，冷水过一下，面会很劲道，再放到大盆里，加点面汤
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