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上等A级牛小排(1/6)
牛小排切成3mm厚 放入盘中
放入240度的铁板上煎，撒上黑胡椒粉和味盐。
上面煎出血水翻过来 另一面在撒黑胡椒粉和味盐
煎至3秒喷上白兰地 移至低温旁边
在180度的铁板上放上人工黄油和特制酱油 烧化烧热 淋在牛小排上 装盘即可
牛小排按照个人成熟度来煎 注意温度和速度即可（图上是七分熟）