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干锅茶树菇(3/11)
将干茶树菇泡发，切去根部，装盘备用。
五花肉切片，蒜子切颗粒，姜切丝，小葱切段。
青辣椒切小段，朝天椒切段。
油下锅，六成热时倒入五花肉，放适量料酒，炒至焦黄。
五花肉焦黄后，放入姜蒜。
姜蒜微炒一下，放入花椒、香辣酱。
香辣酱炒匀后，放入朝天椒，青辣椒。
朝天椒、青椒炒十秒，倒入茶树菇，适量盐，翻炒1分钟。（茶树菇捏干水分，是让其充分吸收油脂）
倒入适量水，撒入白糖、大火煮2分钟，鸡粉调味。（如果是装盘，汤汁微量即可）
洋葱切丝，放入小锅仔垫底。
将炒好的茶树菇倒入小锅仔，撒上葱段，小火慢煮，一道香辣可口的干锅茶树菇就完成了。