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白醋点豆腐(
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黄豆浸泡8-12小时
将泡好的黄豆和1000g水加入豆浆机中(非加热)。把打磨好的豆浆中加入800g水搅拌均匀
把豆渣过滤出来,过好豆渣的豆浆倒入锅中
中火加热,边加热边搅拌,防止糊底,加热过程中去除表面浮沫
沸腾后继续加热2分钟,将火关掉,静置1分钟,把30g白醋加200g水的醋水,分两次倒入,分别搅匀
开始慢慢结块,稍微加热,加速凝固加入盐调味,等水变清
倒入模具中,压好,等待15分钟