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家常地锅鸡(0/6)
开水煮出鸡体内血沫
锅内倒油将鸡块放入，小火煎至金黄色盛出
将葱姜切段切片放入油锅爆出香味，再放入干红辣椒、八角、桂皮、香叶再爆出味。再放入老抽和盐，小火调制。
将鸡快放入翻炒，倒入开水，小火慢炖一定的时间收汁差不多时，放入大蒜和盐再翻炒，再倒入些许开水，再收汁！
将青红辣椒切段放入翻炒一分钟，即可出锅！
注意！根据采购的土鸡的年限而决定小火慢炖多长时间。一般一年的鸡二三十分钟即可。超过两年的就要一小时以上！小火慢炖期间注意加开水，以免干锅！