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蛋滑虾仁(2/11)
虾仁在凉水中自然解冻，冲洗干净控干备用
加入适量淀粉、盐、鸡精
拌匀后看看淀粉的稠稀，能看到淀粉粘连着虾仁即可，放置几分钟
鸡蛋打散，加入葱花
热锅放油
油烧热放入虾仁炸至稍微变色
炸好的虾仁捞出备用
再一次热锅加油，倒入蛋液，来回转锅，使蛋液充分受热
翻炒
加入虾仁继续翻炒，加入少许蚝油提味
装盘