大肠(
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用醋盐洗干净，翻边再洗。然后切成段。
切料
水开后过水大肠，等到再开后马上捞起。
捞起，滤干水。千万不能再碰冷水。否则会变硬。难爵。
爆香料，起锅。加入适量盐。
锅发红油冒烟：放大肠进去翻炒20秒钟。倒入爆香的料。生抽，耗油适量。
味道真好，而且还很嫩。
