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自制灌汤包(
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发面,一斤面粉,五克酵母加一碗四十度水合面
用五片姜二根葱加180mI水打成汁
皮冻,我提前做好了,没上图,用250g皮冻
皮冻切碎放肉馅里
肉馅用盐5g,糖15g,老抽30g,味精或鸡精5g,色拉油10g,加葱姜汁拌匀放置半小时,
面切滚刀状,擀成中间厚,边皮薄
包好上蒸笼,蒸15分钟,不用马上开盖,等五分钟,开盖
包子就做好了