新鲜的杨梅，一定不要冰冻过，挑选完好的泡盐水半小时至一小时，洗净晾干。 玫瑰茄，新鲜的或晒干的都可以，撕开洗净晾干。

罐子洗净晾干，一定要无水无油！放入晾干去梗的杨梅和玫瑰茄，一层果肉一层冰糖，然后倒入酒，酒要没过果肉，不要装满罐子哦。约八分满就好了。避光，放置在阴凉干燥处。

一个月后将酒滤出。要注意一个月内需要隔几天观察下酒有没有变质，有白色漂浮物就表示坏掉了。滤出的酒是很香甜无异味的。剩下的果肉，舍不得可以再加冰糖和白酒接着泡第二泡，但是花的时间是第一泡的三倍左右。 一般果酒初泡夏天温度高，酿制一个月左右就可以滤出了哦。

滤出的果酒可以喝了，或是密封保存，我又放了约一星期。 罐子一定要密封好。用塑料袋或保鲜膜包住瓶口再盖好。

泡好的杨梅玫瑰茄酒，是不是很漂亮？