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杨梅玫瑰茄酒(1/5)
新鲜的杨梅,一定不要冰冻过,挑选完好的泡盐水半小时至一小时,洗净晾干。 玫瑰茄,新鲜的或晒干的都可以,撕开洗净晾干。
罐子洗净晾干,一定要无水无油!放入晾干去梗的杨梅和玫瑰茄,一层果肉一层冰糖,然后倒入酒,酒要没过果肉,不要装满罐子哦。约八分满就好了。避光,放置在阴凉干燥处。
一个月后将酒滤出。要注意一个月内需要隔几天观察下酒有没有变质,有白色漂浮物就表示坏掉了。滤出的酒是很香甜无异味的。剩下的果肉,舍不得可以再加冰糖和白酒接着泡第二泡,但是花的时间是第一泡的三倍左右。 一般果酒初泡夏天温度高,酿制一个月左右就可以滤出了哦。
滤出的果酒可以喝了,或是密封保存,我又放了约一星期。 罐子一定要密封好。用塑料袋或保鲜膜包住瓶口再盖好。
泡好的杨梅玫瑰茄酒,是不是很漂亮?