【萌系猫爪米浆馍】(23/24)
材料:粘米粉210克、白糖90克、水375毫升、玉米油15克、酵母3克、可可粉适量。 特别具体的, 请出门左转看前面发的【碗糕】(三种做法试验报告)那篇。 取粘米粉和白糖。
加入水及其他。
搅拌均匀。 搅拌到无颗粒状。
烧开水, 保持小火沸腾状态, 把米浆放入, 隔水搅拌, 要不停搅拌, 至轻微变稠 , 底部一定不能结块。
能看到清晰的划痕, 晾凉些。
放凉至30度以下, 加入酵母粉搅拌均匀。
把米浆分成两部分, 分出三分之二在量杯里, 蒙保鲜膜发酵。
剩下的三分之一加入可可粉。
搅拌均匀。
蒙保鲜膜发酵。
发酵好的。 好吧,到这, 我的相机就下课了, 完全黑屏,还好有手机。
用筷子搅拌一下, 让米浆回落。 再盖上保鲜膜, 二次发酵。
加入可可粉的米浆, 和上面一样, 用筷子搅拌一下, 让米浆回落。 再盖上保鲜膜, 二次发酵。
二次发酵好后, 分米浆刮入裱花袋中。
这款因为模具特别特别的小, 所以这两个米浆都放入裱花袋好操作些。
给模具薄刷一层油。
先用可可米浆挤入模具的猫爪垫部分。
再挤入原味至模具满。
上热水锅, 蒸15分钟即可。
因为刷了油, 很容易取出, 萌吧。
这是另外有心形的一款。
全部的。
可以做成分层的。
因为只有5个, 只能尝尝了。 别拿自己的感觉去评定别人的世界, 子非鱼, 安知鱼之乐。 END