啤酒鸭(3/8)
鸭肉洗净，配料切好
放入适量的油，把大蒜、花椒、泡海椒、泡姜爆香。（如果是饲料鸭不要放太多油，饲料鸭的鸭皮很肥很多油。）
放入胡豆瓣
调料爆香后把鸭子到进锅翻炒，可以多爆一下鸭子。大概翻炒5分钟
鸭子爆香后放入适当的酱油，不要放太多，不然鸭子会很黑。
鸭子炒好后倒入啤酒，等沸腾后转小火盖上锅盖慢慢炖大概30分钟。（中途记得翻炒一下，不然糊锅了）
最后水干了要起锅了就把漂好的酸萝卜放进去。等水干后油出来了就转小火熬一下，然后放一点味精起锅。（要看着翻炒不然会糊锅）
美味的鸭子就OK了。