螺丝辣子切滚刀，干豆腐切菱形块，如果配青红椒切菱形更有观赏感。

入油，油开后入干豆腐，翻炒两分钟（前提条件锅好不粘锅，如若普通钢锅在翻炒时可加少量清水），入青椒入红椒翻炒，入味极鲜一勺，盐适量，一勺淀粉入冷水融化后倒入锅中在加少量水，清炖两分钟入蒜片，出锅即可。友情提示多做点米饭