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虾皇小龙虾（如何保留虾皇和处理）(1/8)
将小爪子全部剪掉，最好大爪尖剪掉。用刷子刷刷
去掉虾线
在虾壳上面有棱的地方用剪刀剪，剪破以后向一边扯一下，头里的脏东西也可以扯掉了。
处理好备用
准备八角，花椒，干辣椒，生姜，大蒜
锅里放油，热油以后除了干辣椒全部放进去，放虾以前放入干辣椒，放入虾
将虾炒变色以后，放一小勺子盐，一勺鸡精，少许醋，(我还放了美味鲜酱油)再放点黄豆酱翻炒俩分钟以后放水，水平虾就好。
收汁以后装盘，虾皇一点没少。好吃