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蓝莓司康 快手下午茶小饼(11/11)
低粉过筛,黄油我一般用总统,剩下30g全部用掉,你要想香一点可以放到50g,我是懒得再开新包装
淡奶油我一般用蓝风车的
糖、盐、黄油切一厘米小块放入搅拌机打散,差不多打到黄油成米粒大小即可,这个步骤一定要快,黄油不能融化,不然全部糊在搅拌机里,如果天气太热,黄油切好以后有融化迹象,可以冷冻一下再搅拌
除淡奶油以外的全部东西放入面粉里用橡皮刮刀搅拌,最后倒入淡奶油
放入蓝莓继续搅拌
搅拌到差不多就可以用手,需要一点手粉,最后这样的状态放入冰箱冷藏15分钟,准备好台面和擀面杖,烤盘垫纸,烤箱190度预热
冰箱里拿出来擀成1.5cm厚的样子
找个圆形模具压出形状,大概5、6cm的最好,家里的慕斯圈太大,这个舒芙蕾杯已经是能找到的最小的了
放入烤盘刷上蛋液
上下火190度25分钟,可以根据自己烤箱的脾气调节时间和温度,烤完放凉架上稍微散热
烤完趁热吃,司康热的好吃,冷了像石头,没来得及吃完的可以用锡箔纸包裹加热了再吃,最好当天吃完