肉剁碎！加入盐！油！葱段！胡椒粉！鸡精！少许糖搅拌均匀！然后把生姜泡的生姜水大概20毫升很！分三次倒入肉馅中！每次都要搅拌到肉馅把水份吸收完全在家！最后放入一个鸡蛋搅拌！搅拌到肉馅粘粘的！静至十分钟
皮！就买菜市场现成的就好！一定要看清楚是当天做的！有些商贩把之前没卖完的放冰箱冷藏了再买！皮的口感会差很多的！
用口锅烧开水后放入炒手！注意放下后轻轻搅拌一下！防止粘连在锅底！
煮大概八到十分钟后！过水捞起抄手放入碗中！加入香葱！香醋！少许盐！糖！然后加入红油（辣椒红油！等下我把步骤发到后面！）！在用热油锅炒红豆瓣酱！放几粒花椒炸香！捞出丢掉！倒入炒收碗中！最后在淋上一碗高汤！（就用煮抄手的水放浓汤宝煮成高汤）或者热水也行！
这是自己做的辣子油！把芝麻和辣椒末放在一起！油锅烧热都放点油！放入一些大料和花椒！葱！姜！炸香变焦！然后捞出不用！再把热油浇在辣椒末上！一碗红彤彤简易版的辣椒油就做好了！
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