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八寸戚风(6/21)
全部材料大集合
蛋清，蛋黄分离，把30克白砂糖放到蛋黄里面
搅拌均匀
分别加入玉米油
纯牛奶
搅拌均匀
盐，泡打粉放在面粉里面过筛入蛋黄糊里面，搅拌均匀
蛋白滴入几滴柠檬汁，分三次打发，先高档打成大鱼纹状，放入一次白砂糖。到变成细鱼纹状倒入第二次白砂糖，调低一档继续打发。到蛋白变成细腻的状倒入第三次白砂糖，再调低一档打发。最后出现纹路后，拿出打发器呈现小弯沟就成功
把三分之一的蛋白放入面糊，从下向上慢慢搅拌，不要太用力或者打圆圈，会消泡，不容易发起蛋糕
加入第二次的蛋白，慢慢搅拌均匀
最后一次把蛋黄糊倒入打发的蛋白里面，再搅拌均匀
搅拌均匀
八寸烤盘周围摸上一层油，放下一张隔油纸
倒入面糊，轻瞌去泡
烤箱165℃，预热10分钟，放入，上下烘烤40分钟
看，发得漂亮
拿出来，轻瞌一下，倒扣凉冻
很漂亮
细看
细看，纹路好细
吃到停不下来的节奏哇……哇咔咔