牛肉250g，
芹菜适量，切成小段
夏季属于出嫩姜丝的时节，可多切一些嫩姜丝放入一起炒，味道会很好
蒜瓣三个
牛肉切成丝，加入青花椒，少许的盐，红薯粉，八角，豆瓣酱。
这里要注意的是，我炒菜喜欢用青花椒！比红椒炒出来的菜更香！
放入菜籽油，等油烧熟，放入青花椒少许
（炒肉类，用菜籽油会更好吃）
油熟，倒入之前拌好料的牛肉，翻炒。
（炒牛肉的时候，一定要用大火）
再倒入之前切好的蒜瓣、嫩姜丝、小米辣少许
（为了出味，我会加入五六个小米辣）
翻炒五分钟，起锅。
（因之前已经用盐拌过牛肉，所以炒好后，可先尝尝味道再放盐，不然就会很咸）
入盘。
牛肉炒之前一定要加入红薯粉拌，这样肉质才嫩
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