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卤水豆腐(4/9)
豆子泡涨到没有硬心
豆渣分离磨两次
浆必须过滤干净，要不然豆腐里还是有渣的
浆放炉上烧开
卤水必须冲淡点，要不然容易伤到豆浆
浆煮开后，放凉至80度左右就可以开始点了，点豆腐时必须慢，卤水少，必须慢，必须慢，最好分三到四次点到这个程度
汤清了后就可以上架压制了，上面放一小脸盆的水，压制5分钟就够了
豆腐模具淘宝有卖，实木的安全点
豆腐出炉啦，这样的豆腐是不是比外面健康呢