将鸡翅洗净，侧面切两刀便于入味，然后冷水入锅焯水，放点酒和生姜去腥，把血水出掉捞出用熟水洗净。
鸭脚步骤一样的，如果想更入味也可以切小一点，我用的姜是家里腌渍过的，所以是酱油色，大家用普通的姜就好。
把韩国辣酱里加生抽，mojito调稀一点，然后把酱汁均匀的抹在鸡翅上，给鸡翅来个细致的“按摩”，更能帮助入味。
鸭掌同样步骤，然后放进冰箱腌制起码半小时，我碰巧有事，放了一天，很入味了。
健康考虑我没放油，直接将腌制过的鸡翅和鸭掌倒入锅，然后加没过鸡翅的mojito，然后翻炒几下，然后加盖中火炖。
等酱汁少点了开盖转大火收汁即可，我在腌制时已经调味，所以不用再加调味料。
我用的mojito是已经调制过的鸡尾酒，柠檬味薄荷味都有，甜甜的，所以就不用再加糖，而且有酸酸的味道。
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