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镜面芒果酸奶慕斯蛋糕(23/24)
用擀面杖把玛丽饼捣碎。
加入沙拉油，
拌成粗沙的状态。
倒在蛋糕模里，用擀面杖底部按压实。
按压到平整状态，放冰箱冷冻待用。
切芒果。
芒果取肉，切块。
芒果和酸奶，倒入搅拌机。
两者充分混合。
加入吉利丁粉，搅拌混合均匀，放冰箱待用。
奶油加入砂糖。
分3次加入砂糖，充分搅拌。
打发到冒尖状态。
取一部分打发的奶油加入芒果酸奶里。
充分翻拌混合。
再倒入剩余的打发奶油里面。
充分翻拌混合均匀。
倒入蛋糕模具。
震荡出大气泡后，刮平整。
平铺好就可以放进冰箱凝固。
水加砂糖煮沸。
倒入吉利丁粉，充分混合。
把芒果肉铺在蛋糕上，再倒入吉利丁粉糖水。平整后放进冰箱，冷藏4小时以上。
脱模，切件，摆盘，完成。