把鸡爪切掉，洗好把多余的水凉干。

蒜，尖辣椒，老姜，香菜，柠檬片切成小段

放酱油，下多些，放少糖，少麻油，少盐，口味比较淡不用放盐也可以。

把凉水和鸡脚一起放，然后开煮，记得放三、四片老姜一起煮能去味，大火煮10分左右，捞起鸡脚用凉水冲洗干净粘粘的东西。然后用冰水泡已煮熟的鸡脚四⑤分钟，捞起去掉多余水份，再然后把调好的配料和鸡脚搅拌均匀，盖上保鲜膜，三四个小时就可以开吃啦！很有口感喔！

忍不住诱惑，可以马上抓几个来吃的，这样口感会差些，冰过之后鸡脚入味了会更有口感。