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挂霜山药(4/7)
铁棍山药去皮切成厚片，用淡盐水浸泡备用。
沥干水分搬入适量干淀粉
将山药下油锅第一次用小火炸熟，一定要炸透。
将炸熟的山药再进油锅复炸一次，这样山药表面酥脆里面松软可口。
冰糖加水熬糖汁，糖水比例1/2，倒入一点柠檬汁。中火熬制到起密集的小泡，用铲子铲起后糖水承一条线下流即可。
最后倒入炸好的山药条，关火快速翻炒冷却并撒上一些黑芝麻就可以了。
这道美味的挂霜山药就做好了，希望大家喜欢。