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葱香鱿鱼(4/6)
清洗:准备一大碗清水,加入100ml白醋,将鱿鱼浸泡3分钟。将鱿鱼取出,用刀在背上划两刀,然后放入装满清水的盆中,抓住鱿鱼头仔细将鱿鱼的黑膜全部剥掉。顺便揪掉与鱿鱼头相连的内脏。小心剪开鱿鱼的脑袋,摘掉鱿鱼嘴和两个眼珠。用手把触角上的“小圆塑料圈”去掉。将鱿鱼背上的“塑料片”(软骨),抽出来。然后用剪刀把鱿鱼的肚子剪开,将处理好的鱿鱼用流水清洗干净。
切配:用刀在鱿鱼上切出十字花形(先横着每隔1厘米切1刀再竖着每隔1厘米切一刀,横竖刀相交类似十字,刀口深度大概为原料厚度的2/3),然后切成2厘米宽、5厘米长的鱿鱼片;洋葱洗净后切丝备用。
调味:将料酒、蚝油、韩式辣椒酱、烧烤酱放入大碗中拌匀,倒入鱿鱼片,搅拌均匀后腌制35分钟。
预热:取出方太烤箱中的烤盘,再关门、通电、开机,选择“上加风扇”模式,设置180℃,定时15分钟,按确认键,烤箱开始预热。
烤盘:在烤盘上铺一层锡纸,将洋葱丝均匀铺在上面;再将腌好的鱿鱼摆在洋葱丝上面,并在鱿鱼上用刷子均匀刷一层色拉油。
烘焙:烤箱预热完成的提示音出现后,快速将烤盘放入烤箱中层,关上烤箱门,待烤箱工作结束后取出烤盘即可。