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柠檬果酱(2/9)
柠檬洗净,将皮擦下来。 用擦土豆的擦板就可以,手劲轻点,只要黄色的表皮,尽量不要里面白色部分。
杀柠檬取汁。
柠檬连籽带汁盛入碗内。 剩下的柠檬不要丢,可以泡水喝。
将柠檬皮碎、两个鸡蛋、60g砂糖放入柠檬汁里,搅拌开。
取一个锅倒入一点水置于火上,把柠檬鸡蛋液放在锅内,用筷子不停搅拌,搅到水开后继续搅十分钟,胳膊会有点酸。
十分钟后变的浓稠。
离火后趁热放入一块黄油,搅拌至融化。 安佳黄油有一块10g小包装,不需太多,会胖哦。不加黄油也可以,加黄油为了口感好,增加奶香味。
用滤网过滤出柠檬籽和柠檬皮碎,口感更细滑,装入干燥有盖的瓶中,放冰箱冷藏。 配面包、土司或直接吃都很好,夹入马卡龙也很好吃。
没有防腐剂,最好两三天吃完。