柠檬洗净，将皮擦下来。
用擦土豆的擦板就可以，手劲轻点，只要黄色的表皮，尽量不要里面白色部分。
柠檬连籽带汁盛入碗内。
剩下的柠檬不要丢，可以泡水喝。
将柠檬皮碎、两个鸡蛋、60g砂糖放入柠檬汁里，搅拌开。
取一个锅倒入一点水置于火上，把柠檬鸡蛋液放在锅内，用筷子不停搅拌，搅到水开后继续搅十分钟，胳膊会有点酸。
离火后趁热放入一块黄油，搅拌至融化。
安佳黄油有一块10g小包装，不需太多，会胖哦。不加黄油也可以，加黄油为了口感好，增加奶香味。
用滤网过滤出柠檬籽和柠檬皮碎，口感更细滑，装入干燥有盖的瓶中，放冰箱冷藏。
配面包、土司或直接吃都很好，夹入马卡龙也很好吃。
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