给妈妈的---老面包的做法_菜谱

将A料入面包机，用和面功能5分钟，然后自然发酵，面团起细密孔后，再投入B料，和面功能启两次，中间停五分钟。移入大盆发酵原面团2倍大。

先180度预热烤箱8分钟。然后将发好的面团，移至面板，分成二大块，分别摔面团各30--40次，使面团有顺滑感。每团再分成6块，搓拉成长条，对折扭几次，套成花结。

烤箱下层放一碗热水，然后将装有面团的烤盘移入烤箱，关上箱门静等发酵。

夏天里，10钟之后，手指沾干粉按一下，如面窝不回弹就发酵完成。180度上下火30分钟，然后开炉，在面包上盖一张锡铂纸，再烤6--10分钟。

取出乘热刷上奶油，大约10g样子。降温后脱模。