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大盘鸡(16/20)
姜蒜葱八角辣椒准备好
西红柿切小块，青椒掰块备用
土豆切块备用，泡在清水里泡一泡
鸡块切块备用，用开水煮一下去血水
花椒爆香，捞出花椒
放入糖，炒成棕色，炒糖色
放入沥干水的鸡块，炒至鸡块变色
放入葱姜蒜辣椒八角，炒至八角爆出香味
放入西红柿翻炒至西红柿成汁
加入适量酱油耗油食用盐调味
加水放入土豆块，加水至浸没土豆块，中火烧至汤汁变浓
加入青椒，翻炒，收汁
大盘鸡的鸡就做好了
适量面粉打入鸡蛋搅拌
加水搅拌至絮状
揉成面团，醒面
醒十分钟面
把面分成小剂子，擀成条状
抹上食用油，醒10分钟
抻面就可以了，新疆大拉条就做成了