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家常红烧茄子(1/6)
里脊肉切片，放入姜末，淀粉，生抽，料酒，抓匀然后腌制5分钟。
勾芡，将蒜末，淀粉，盐，白糖（可以多放点，红烧的味道略带点甜），生抽，耗油准备好放在一起。
把兑好的芡调匀备用。
长茄打皮，切成片，容易入味。
放少量花生油，将茄子翻炒，炒到塌下来出锅。
最后新锅放少量油，把腌制的肉煸炒，待变色后把翻炒的茄子倒入一起炒，最后倒入勾好的芡，翻匀，出锅，装盘。