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最简单的下酒菜--私房秘制干豆腐丝(4/10)
将清水烧开，把干豆腐放入开水中，煮一下，让干豆腐变软
将干豆腐捞出来后，过凉水，切丝
将大蒜切成蒜末，放到干豆腐丝中备用
油倒入锅中热到七成热后，将花椒放入油锅中，炸香
将炸好的花椒油倒入辣椒粉中，炸成辣椒油
花椒油留少许底油，倒入蒜末上，炸香蒜
趁着锅中还存有的底油，将酱油、耗油和糖倒入锅内炒一下，做成料汁
将做好的料汁、辣椒油都倒入干豆腐丝中
再倒入少许盐、鸡精调味
最后搅拌均匀、撒上白芝麻、葱花，装盘。