【苦瓜黄豆排骨汤】清热解暑良方(
7
/7)
黄豆洗净稍微泡一泡
苦瓜洗净,去囊
苦瓜切块
排骨剁成段
取一汤锅,倒入约6碗水。排骨冷水下锅,煮至沸腾,撇去浮沫。倒入黄豆和一半的苦瓜。武火煮沸后转文火煲一个小时。倒入剩下的苦瓜,继续小火煲半小时,加盐调味即可。
淡淡的苦味,细品下回味清爽甘甜。
夏天喝最合适。我习惯是汤煲好以后盛出来,剩下苦瓜黄豆和排骨再加调料(盐、酱油、蚝油、料酒、胡椒粉等)焖煮一会儿,变成一道菜,非常好吃。