切配：将竹签提前1小时浸泡；将莲藕切去两端，洗净，用刨刀去皮后，切成0.7毫米的厚片。
煮制：锅里放入1000ml清水，加2克盐（加盐可以使藕片不变色），水滚后将藕片放入，待水再次滚后捞出藕片。
穿串：用竹签将藕片从中间穿成几串，再在烤盘上铺上一层锡纸，锡纸上刷一层油，再摆入藕串。
预热：将方太烤箱通电、开机，选择“上下”模式，设置180℃，定时10分钟，按确认键，烤箱开始预热。
调味：将油、孜然粉、辣椒粉、老抽和剩下的盐在小碗里调匀，用刷子均匀刷在藕片串两面。
烘焙：烤箱预热完成的提示音出现后，快速将烤盘放入烤箱中层，关上烤箱门，在烤到烤箱所剩时间为5分钟时，按下暂停键，小心取出烤盘，再将藕串两面刷一遍调料，重新将烤盘放回烤箱，再按暂停键，让烤箱继续工作，待烤箱工作结束后取出即可。
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