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红烧猪蹄（猪脚）(10/11)
冷水下锅，把切好的肉冷水焯一下水，沥干水分备用。
锅里倒油，下7-8颗冰糖，小火熬到起泡，带点褐色，下猪蹄快速翻炒，具体刻上色情况。
这是炒糖色的颜色，酱油老抽还没放颜色就很漂亮了
加入配料下去一起炒
先加料酒翻炒，再加酱油翻炒
再加老抽翻炒
再加开水，一定要开水，一次性加好，中途不要再加水了，水量要莫过猪蹄
小火慢炖1-2个小时，软烂程度按自己口味收汁，一定要开着盖大火收汁噢！
出锅后撒点葱花
成品
好吃