开胃凉菜～烧辣椒拌皮蛋(2/3)
青椒放燃气炉上中火烧熟。
烧熟的青椒过冷水，剥皮并洗净，最后用凉开水清洗一下（毕竟生水不卫生）。
青椒、皮蛋及大蒜均剁碎；锅内放少许香油烧热，大蒜过一下油去除生蒜味；全部食材混合，加适量食盐拌匀即可。