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茴香猪肉馅儿饺子(8/25)
面粉加盐拌匀，慢慢加水、搅絮状。
揉成光滑面团，盖湿布或保鲜膜，醒制；中间可再揉面一次，接着醒制。
肉馅！
放胡椒粉！
五香粉！
糖（我用糖尿病人食用的甜菊糖）！
鸡粉！
料酒！
老抽！
生抽！
咸虾干粉（破壁机打碎）！
食用油的用量，我一般以调好的馅料，有光泽为准，可随时增加。
肉馅先一个方向搅上劲儿！在一边打散鸡蛋。
再次搅上劲儿！天热可盖好冰箱冷藏。
茴香去老根、洗净，切碎！
包制前，葱、香油、茴香拌匀！这样，香味浓郁。
面团均分几份，揉光滑、盖好，以免风干！取一份、搓长条，均匀的切适当大小。
撒适量面粉，两手顺势搓搓，以免粘连！按扁圆。
擀好饺子皮。
放入适量馅料。
捏好。
包好了！
开水锅，大火、边下饺子边搅动，饺子飘上来了，每滚开一次，打半小碗水，共三次、即可。 开盖煮的饺子，比盖盖煮的饺子皮，更劲道些哦～
成品！
成品！